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包租婆高手论坛 把本地人喜欢的原料做成新的味型

浏览数:  发表时间:2020-10-12  

现今的餐饮业,竞争非常猛烈,为了保持领先地位,大厨们都会在菜品上不断推陈出新,很多菜品开发人士会挑选在食材、调味品上进行突破。如何把菜品做到既有档次、又能吸引客人?来看看下面这些菜品吧,总有一款能打动你!风沙草鱼柳

制作:邓丰阳

我改良了草鱼的入菜方式,草鱼片用粤菜中传统的避风塘炒制,把本地人喜欢的原料做成新的味型,大丰收小鱼儿论坛,很受食客欢迎。

砧板:

将净草鱼肉400克片0.2厘米厚的薄片,加盐6克,鸡精、味精各4克,姜片、葱段各10克码味,腌制10分钟,拍生粉50克。

走菜:

1.锅入色拉油1千克烧至六成热,下入腌好的鱼片炸至定形,转小火浸炸2分钟至熟,捞出,待油温升至八成热,下入鱼片冲炸至脆,捞出控油,小鱼儿手机版马资料

2.锅留底油烧热,放入蒜片15克、干辣椒丝20克炒香,加入避风塘炒料(炸面包糠45克,炸蒜蓉15克,炸豆豉10克,盐、味精各5克)炒至金黄色,下入炸好的鱼片翻匀,起锅盛在石板上,撒入葱花碎8克即可。北极贝边烧秋葵

制作:王红军

秋葵常见烹饪方法是炒和捞拌,我用秋葵搭配海鲜食材鲜贝边做小炒菜,用酸辣鲜露来调味,突出成菜特殊的咸鲜幽香味。


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